新手也能做的一次发酵超软牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  揉面桶除黄油外先放冰纯牛奶，接着加粉类，酵母、细砂糖和盐对角放。

• 步骤 2：

  

  揉到出粗膜阶段。

• 步骤 3：

  

  加入软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  开低速黄油被面团吸收，再中高速搅打面团可以拉出手套膜。

• 步骤 5：

  

  把面团等分成3份。

• 步骤 6：

  

  滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 7：

  

  醒发好的面团擀成椭圆形。

• 步骤 8：

  

  翻面，从上往下卷起。

• 步骤 9：

  

  全部卷好后，盖保鲜膜醒发15分钟。

• 步骤 10：

  

  醒发好的面团再一次擀长。

• 步骤 11：

  

  翻面至上而下卷起。

• 步骤 12：

  

  全部卷好后，放入450克吐司模具里。

• 步骤 13：

  

  放入烤箱，温度调37度，放一碗温水增加湿度发酵。约发酵40分钟。

• 步骤 14：

  

  发酵到7分满取出，要提前取出把烤箱上下火190度预热。

• 步骤 15：

  

  待吐司发酵到8分满。盖上盖子，放入提前预热好的烤箱190度烘烤38分钟。

• 步骤 16：

  

  烘烤完成后轻摔下吐司模具，震出热气，脱模晾凉。

• 步骤 17：

  

  成品图。

• 步骤 18：

  

  成品图。