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干煸四季豆收藏
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所需食材
- 四季豆 半斤
- 蒜 2瓣
- 姜 少量
- 干辣椒 一小把
- 花椒 20粒
- 盐 适量
- 油 5汤匙
- 鸡精 1勺
- 五花肉 多来点儿呗
干煸四季豆的做法步骤
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步骤 1：
四季豆晾干之后下油锅，七八成热的油，炸到有点变色吧。因为之后的炒不会太久，油里要尽量熟一点。四季豆尽量嫩一点，这样炒出来也会特别嫩。
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步骤 2：
五花肉，煸干出油，加入花椒，姜蒜，干辣椒，爆香。可以加点酱油，五花肉会很香。四季豆也会有点香味。
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步骤 3：
倒入四季豆一起炒，炒得有点干或者觉得熟了，就可以撒点基金或者直接出锅。
小贴士
以前大概就是缺少油炸这一步吧，最后用水焖，他就不嫩不脆了，煮豆角的软软的味道。油别太多了，要不就太油了。还想再来一次。
就是小时候很喜欢四季豆，后来长大了不很经常能吃到，就和土豆一样，童年缺乏的喜欢的，到后面就越发觉得好。当然不排除它确实很好吃。想吃卤鸡爪……
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