麻辣小龙虾尾“蟹黄”拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷冻龙虾尾放入葱姜水，焯水至半熟，就是化冰即可捞出

• 步骤 2：

  

  之所以那么快出是为了保存多些虾黄，剥壳备用

• 步骤 3：

  

  少许油，放入鸭蛋黄，小火翻炒出沙

• 步骤 4：

  

  放入蚝油，糖，盐，鸡精，生抽老抽，水继续翻炒

• 步骤 5：

  

  冒泡泡后放入蛋液，小火炒散

• 步骤 6：

  

  像不像蟹黄中带点白色蟹肉的感觉，关火备用

• 步骤 7：

  

  另起锅，葱蒜花椒炝锅炒香

• 步骤 8：

  

  放入郫县豆瓣酱适量，炒出红油，其实这步骤可以换成任何自己喜欢的口味，咖喱，蒜蓉，十三香都行

• 步骤 9：

  

  放入水煮沸，捞出渣渣，再放入小龙虾

• 步骤 10：

  

  根据放入水微微莫过龙虾（我用的平底锅）生抽2勺，老抽1勺，糖2勺，盐半勺，鸡精半勺，小火煮沸，因为是拌面所以稍微味道，颜色要重些，如果直接吃，根据自己口味自行减量

• 步骤 11：

  

  勾芡出过

• 步骤 12：

  

  尝一口，是不是吸溜儿着吃，很诱人

• 步骤 13：

  

  煮面就不说了，我买的圆手擀面，左边铺满龙虾，右边是蟹黄味的金沙蛋黄，拌在一起，超级美味