红烧茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好食材

• 步骤 2：

  

  放入少许盐，把茄子腌制一会，控出水

• 步骤 3：

  

  切好蒜末、青椒备用

• 步骤 4：

  

  西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用

• 步骤 5：

  

  茄子控出水加入适量淀粉，抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  加入食用油，炸酥变色

• 步骤 7：

  

  调个料汁（生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好）再加半碗水，调和好

• 步骤 8：

  

  锅中倒入少量油，加入蒜末和番茄泥翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  加入炸酥的茄子，继续翻炒

• 步骤 10：

  

  加入青椒继续翻炒

• 步骤 11：

  

  加入料汁，开大火收汁

• 步骤 12：

  

  放入盘中即可