酥掉渣的干炸小黄鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  冷链运输直邮到家确保食材的新鲜口感，贴心产品已去鳞、去腮、去内脏。制作方便仅需化冻

• 步骤 2：

  

  冷水清洗后的小黄鱼加入料酒、姜片、葱丝和少许海盐、白胡椒粉轻微按摩后，加盖保鲜膜腌制1小时。 每条鱼的眼睛都是如此深黑有神，只有新鲜的好鱼才有这般清澈明亮的眼睛

• 步骤 3：

  

  炸粉加入少许胡椒粉和盐用水调成稀稠适中，能挂住的流动面糊，能覆盖鱼身同时又不能太厚，头、尾、两面都均匀的挂好面糊。

• 步骤 4：

  

  大尺寸平底锅倒入大豆油，中大火加热至6-7成热，逐条下入小黄鱼进行第一次煎炸。

• 步骤 5：

  

  炸至微黄起泡翻面，不要经常翻动，双面煎好捞出，待油温加热至8-9成热再复炸一次，复炸会使小黄鱼更加酥脆

• 步骤 6：

  

  制作完成的小黄鱼色泽金黄十分诱人

• 步骤 7：

  

  外皮酥脆香浓，内心鱼肉鲜嫩，刺少肉厚，腹内的鱼籽粒粒分明，咀嚼带有弹性，口感非常好

• 步骤 8：

  

  这道干炸小黄鱼适合老人与孩子补充dha、经常食用健脑益智，味道好操作简单，周末做起来吧！