圣诞限定｜不回缩不塌陷超柔软纸杯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  牛奶+玉米油，搅拌至完全乳化

• 步骤 3：

  

  两个鸡蛋分离蛋清蛋黄

• 步骤 4：

  

  蛋清中加几滴柠檬汁（或者白醋），白砂糖分3次加入，第一次还没开始搅拌时加入1/3

• 步骤 5：

  

  打发至出现大气泡+1/3白砂糖

• 步骤 6：

  

  出现纹路+最后的白砂糖

• 步骤 7：

  

  打至出现直尖角（干性发泡）

• 步骤 8：

  

  蛋黄+奶液，搅拌完全均匀

• 步骤 9：

  

  筛入低筋面粉

• 步骤 10：

  

  之字形+上下翻拌，搅拌均匀

• 步骤 11：

  

  蛋白霜分三次加入蛋奶液

• 步骤 12：

  

  每次都搅拌至完全融合

• 步骤 13：

  

  最后一次，直接倒入蛋白霜容器

• 步骤 14：

  

  搅拌均匀，蛋糕液倒入裱花袋

• 步骤 15：

  

  准备圣诞老人纸杯

• 步骤 16：

  

  倒入8.9分满

• 步骤 17：

  

  烤箱预热130℃，烤15分钟

• 步骤 18：

  

  等蛋糕凉了，裱上奶油，芋泥等就可以了