手洗凉皮带面筋版的做法步骤

• 步骤 1：

  

  300克高筋面粉

• 步骤 2：

  

  一边倒水一边搅和 知道絮状 不同的面粉吸水量不同 所以这里没注明清水多少毫升

• 步骤 3：

  

  絮状之后用手揉搓成比较光滑的面团 用盖子或者布盖着醒发30分钟左右

• 步骤 4：

  

  盘里放一半的清水开始揉搓面团 就是洗面

• 步骤 5：

  

  洗着洗着面团就会散开 没关系的 反复洗 白色的水倒进另外一个盘子装着 换清水把面团捞出来继续洗 直到面团洗出来的水不白为止 不可以偷懒哦 哈哈

• 步骤 6：

  

  这款就是洗好的面筋了 很弹很松软

• 步骤 7：

  

  洗好的面筋放入适量的酵母继续揉搓直到融化

• 步骤 8：

  

  揉搓好之后把水倒干净放进提前热好的锅发酵大约40分钟左右 等面筋大了一半就可以蒸了

• 步骤 9：

  

  煮好的面筋 直接拿出来把它切了

• 步骤 10：

  

  切好的面筋呈蜂窝状的

• 步骤 11：

  

  面粉洗出来的水沉淀三小时以上 把上面的水倒掉

• 步骤 12：

  

  我的放了一晚 沉淀的粉水有点硬 把它搅和好

• 步骤 13：

  

  锅里水开了 放1勺面水 煮至熟透大约几分钟 我的有一点面筋在里面 没有过塞

• 步骤 14：

  

  这个就是熟透的样子 放一点清水在里面容易拿起来

• 步骤 15：

  

  煮好的凉皮卷起来切条 我这个垫子切过胡萝卜有点黄

• 步骤 16：

  

  大蒜放点盐加入凉开水

• 步骤 17：

  

  弄点胡萝卜黄瓜丝

• 步骤 18：

  

  装碗完成✅ 吃的时候放入自己喜欢吃的酱料就可以啦