多汁牛肉包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  中筋面粉加酵母粉混合均匀

• 步骤 2：

  

  少量多次加温水，搅拌成面絮，根据自己面粉的吸水性适当加减水量，我用的香满园的面粉 揉成光滑的面团，盖打湿的纱布发酵至两倍大 发酵过程中准备牛肉馅

• 步骤 3：

  

  牛肉剁成馅，装进大一点的盆中，方便后面搅拌

• 步骤 4：

  

  准备葱姜水和冰水

• 步骤 5：

  

  如图加调料，还有五香粉哦 搅拌混合均匀

• 步骤 6：

  

  分几次加入葱姜水，每次搅拌好再加下一次

• 步骤 7：

  

  分次加冰水，直到不能再继续加水，沿一个方向搅打上劲

• 步骤 8：

  

  喝饱水的肉馅

• 步骤 9：

  

  加两勺食用油，锁住水分

• 步骤 10：

  

  光泽湿润

• 步骤 11：

  

  可以加适量葱花或洋葱

• 步骤 12：

  

  发酵好的面团

• 步骤 13：

  

  手指粘面粉搓洞不回缩

• 步骤 14：

  

  拉开成蜂窝状，说明发酵好了

• 步骤 15：

  

  排气，揉成面团，中间掏空

• 步骤 16：

  

  双手前后交替转圈拉长，拉断

• 步骤 17：

  

  滚动切成小剂子

• 步骤 18：

  

  按图放，然后用手掌压扁

• 步骤 19：

  

  擀面皮

• 步骤 20：

  

  擀成中间厚周围薄

• 步骤 21：

  

  包的手法可以搜一搜视频，毕竟我也不专业，哈哈，家里自己吃还行

• 步骤 22：

  

  提前烧一锅水，有一点点烫手就行，包子放进去发酵至1.5倍大，然后开大火蒸12分钟左右，焖5分钟

• 步骤 23：

  

  起锅，开吃

• 步骤 24：

  

  这是猪肉的 猪肉肥肉切小丁瘦肉比肥肉稍微细一点口感好一些