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步骤 1:
海椰皇和白茯苓这些在市场就可以买到,筒骨选用养了一年以上的黑毛土猪,钙质和骨胶原都比普通猪丰富。
步骤 2:
首先,把猪筒骨、3~4姜片冷水下锅,大火煮至沸腾,焯水1~2分钟,捞出洗净备用。
步骤 3:
处理配料,海椰皇切成条。切海椰皇的时候,沿着海椰皇的中间线,用刀轻划一个破口,再用力一切就开成两半了。
步骤 4:
生莲子开半用牙签去掉芯,如果是干莲子就不用了。
步骤 5:
所有食材放进锅里,加入1500ML纯净水左右,再滴1~2滴醋,大火滚沸后改小火煲约1.5-2小时。
步骤 6:
最后出锅时加上一点点盐就完成了。
1、买到的是带壳的海椰皇,需要把壳敲掉。2、莲子不去芯,汤会变苦。3、400克猪筒骨大概可以煲6~7碗的量4、加一两滴醋,是为了骨头中钙更易溶解5、厨友交流群等你来加入:微信Kweikyo ,每周还有定期的试吃活动哟
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