减脂必备 ～黑全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油外所有食材倒进厨师机桶，1档揉制厚膜后加入软化的黄油，再用2档揉至手套膜。(液体部分预留十克，毕竟每个牌子的面粉吸水性不一样）

• 步骤 2：

  

  轻轻团成圆形，放入容器里面。在26度，湿度75%的环境发酵成2.5倍大。手指粘面粉戳洞后，洞洞不回缩，轻拍面团有回弹。(这一步忘了拍照）

• 步骤 3：

  

  把发酵好的面团均匀分成六份，轻轻排气团成圆形盖上保鲜膜松弛20分钟。

• 步骤 4：

  

  把松弛好的面团用擀面杖擀成长方形。

• 步骤 5：

  

  把长方形的面片两边往中间三分之一处对折，用手轻拍整形，整成整齐的长方形。尽量轻轻地，不要拉扯面团。

• 步骤 6：

  

  把刚刚整形好的长条从一头处均匀的卷起来。不要卷的太紧。

• 步骤 7：

  

  把卷好的面团放进模具，发酵至八分满(可以在烤箱内放一大碗热水，用这个温度发酵，用发酵箱更好，温度35度左右。

• 步骤 8：

  

  50分钟左右，发酵好了。(发酵的环境也非常重要，这个时间不是固定的仅供参考）

• 步骤 9：

  

  高比克风炉160度预热，160度烤32分钟。烤箱180度 ，40分钟。

• 步骤 10：

  

  出炉后震一下，迅速脱模晾凉。拉丝棒棒哒！