的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备一合鹌鹑蛋

• 步骤 2：

  

  这是卤猪蹄的卤汁，一般我吃不完会放进冰箱冷冻，然后想吃的时候拿出来解冻就可以了。

• 步骤 3：

  

  卤汁放入沙锅里➕八角和葱段小火化开

• 步骤 4：

  

  烧开水放入鹌鹑蛋煮熟

• 步骤 5：

  

  十分钟左右捞出

• 步骤 6：

  

  准备一个带盖的玻璃碗

• 步骤 7：

  

  加入清水

• 步骤 8：

  

  煮熟的鹌鹑蛋放进去

• 步骤 9：

  

  盖上盖子使劲摇晃，这样鹌鹑蛋会比较好的脱壳

• 步骤 10：

  

  剥好的鹌鹑蛋清水冲洗一下

• 步骤 11：

  

  卤汁煮沸后倒入鹌鹑蛋

• 步骤 12：

  

  翻炒均匀

• 步骤 13：

  

  盖上锅盖焖煮15分钟

• 步骤 14：

  

  小火哈，大火会糊锅

• 步骤 15：

  

  煮沸之后再翻炒均匀，使鹌鹑蛋上色

• 步骤 16：

  

  出锅装盘，点缀薄荷叶

• 步骤 17：

  

  卤鹌鹑蛋放凉也好吃，可以带着去郊游，是不错的零食，大人小孩都爱吃呢