牛奶吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1，首先准备好需要的食材，黄油需要提前软化，做面包需要用高筋粉。

• 步骤 2：

  

  2，将金山日式面包粉倒入搅拌桶里，500克面粉可以做450克的吐司两条。

• 步骤 3：

  

  3，接着加入酵母、细砂糖、鸡蛋、盐、牛奶和水，用厨师机揉至面团逐渐光滑，稍稍细腻的状态，然后加入软化好的黄油。

• 步骤 4：

  

  4，继续揉至能拉出有韧性的薄膜状态。

• 步骤 5：

  

  5，揉好的面团表面细腻光滑，取出面团放在大一点的容器里。

• 步骤 6：

  

  6，盖上保鲜膜，放入预热至28度的发酵箱里进行第一次发酵，面团发酵至两倍大即可。

• 步骤 7：

  

  7，轻拍排气后分成6份小面团，并用手搓圆，盖上保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 8：

  

  8，取一个松弛好的面团，用擀面棍擀成椭圆形，拍掉两边的气泡。

• 步骤 9：

  

  9，翻面后从上往下卷起来，全部盖好保鲜膜醒发20分钟。

• 步骤 10：

  

  10，将松弛好的面团再次用擀面棍擀开，擀成椭圆形。

• 步骤 11：

  

  11，翻面后自上而下卷起来，依次做好。

• 步骤 12：

  

  12，然后整齐地排入土司盒里，3个1组。

• 步骤 13：

  

  13，放在温度35度湿度75%的发酵箱里。

• 步骤 14：

  

  14，面胚发酵至接近9分满即可，手指轻按表面可以缓慢回弹，表面刷上一层薄薄的全蛋液，撒上杏仁片。

• 步骤 15：

  

  15，然后放入预热好的烤箱，上下火170克烘烤40分钟。

• 步骤 16：

  

  16，脱模后彻底凉透，室温密封保存或者冷冻保存，吃之前回烤一下。

• 步骤 17：

  

  17，想吃赶紧试试吧！