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步骤 1:
基围虾洗净,减去虾须,沥干备用
步骤 2:
锅中倒入少许油,待6成热时,放入切好的葱白和姜片,倒入少许白酒,再加入适量清水
步骤 3:
待水开后,放进基围虾灼熟,然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
步骤 4:
沥干水分后,蘸以辣椒豉油或其他你喜欢的料食用均可
在此过程中只用开水焯一下的话,则虾的腥味仍会残留。加入姜、葱和酒进行白灼的话,腥味才可去尽
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