无油黑芝麻贝果的做法步骤

• 步骤 1：

  

  所有材料放入面包机中，揉至初级扩展阶段（不需要出手套膜），加入黑芝麻低速揉匀即可。

• 步骤 2：

  

  将面团平均分成5份，滚圆后收口朝下，盖保鲜膜醒发10分钟。

• 步骤 3：

  

  取一份面团擀面杖擀成椭圆形，翻面后旋转90度横向放置，压薄底边，这样收口容易些。

• 步骤 4：

  

  自上往下卷起，卷的时候要卷紧，不要有太多缝隙，然后封好边，盖上保鲜膜松弛十分钟。

• 步骤 5：

  

  将面团搓致粗细一致大约20cm的长度，将收口朝上，一头压扁，然后用擀面杖努力擀开。

• 步骤 6：

  

  将另一端放在擀开的那一边上面，用擀开的部分包住另一头，捏紧后翻过来稍稍整理成圆圈状即可。

• 步骤 7：

  

  盖保鲜膜放入烤箱，打开发酵功能并放一小碗开水进去，28℃左右发酵致两倍大后拿出。

• 步骤 8：

  

  白砂糖和水在锅中煮开，将贝果放入煮30s，漏勺翻面后再煮30s，捞起沥干。

• 步骤 9：

  

  烤箱提前预热，200℃烤20分钟左右，（注意观察贝果的上色情况来调节时间，我开了个小差回来就上色太深了）。

• 步骤 10：

  

  出炉啦，虽然上色深了点，但是不影响味道哦，开吃～～～