猪脚饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  猪蹄焯水后，有刷子把火燎蹄毛的焦痕刷掉。

• 步骤 2：

  

  五花肉鸡胸肉焯水。

• 步骤 3：

  

  取一块陈皮干瑶柱干香菇提前泡上。

• 步骤 4：

  

  五花肉鸡胸肉陈皮瑶柱香菇姜片煮汤1小时左右。

• 步骤 5：

  

  煮汤的空挡炸葱油（洋葱蒜香菜芹菜茎等小火烤，我手头只有洋葱和蒜）。

• 步骤 6：

  

  炸到见焦黄，关火。

• 步骤 7：

  

  炖好的肉汤倒入慢炖锅，加入猪蹄。

• 步骤 8：

  

  另取一块陈皮，囤肉干调，黑糖，30老抽，100克生抽，加入慢炖锅。

• 步骤 9：

  

  料油也倒入慢炖锅，高火100分钟。

• 步骤 10：

  

  继续加入鸡蛋和五花肉鸡胸肉，低火继续炖煮了3个多小时。

• 步骤 11：

  

  加入盐调味。

• 步骤 12：

  

  猪蹄软烂到可以轻易夹起任何一块骨头。

• 步骤 13：

  

  挑出骨头，搭配上焯水小白菜，一份诚意满满的猪脚饭。