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西红柿牛腩|二叔食集收藏
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收藏 2020
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩 350克
- 番茄 2个
- 土豆 一个
- 圆葱 一个
- 冰糖 适量
- 干辣椒 适量
- 八角 适量
- 油 适量
- 番茄酱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 葱、姜、蒜 适量
西红柿牛腩|二叔食集的做法步骤
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步骤 1：
牛腩切块，放入冷水锅中，大火焯水撇去浮沫，备用。
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步骤 2：
少许油，放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味，将焯过的牛牛腩倒入，快速翻炒一下，至外皮微微金黄。
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步骤 3：
倒入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，加入温水，没过牛腩，放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可，炖煮30分钟。
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步骤 4：
西红柿用刀划十字，然后下锅煮一下，然后将皮扒掉，切丁。
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步骤 5：
圆葱切丁，少油炒至半透明，下入番茄丁，炒出红油。加入少量番茄酱，然后倒入牛腩锅中。
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步骤 6：
加入土豆块，加适量盐，大火烧开转中小火慢炖30分钟，出锅撒上少许葱花。
选一个空闲的日子，放一首舒缓的民谣，切一个西红柿，去皮切好，煮一份牛腩，放在一起慢慢的炖，让牛腩充分吸收西红柿的味道。在熬煮的过程中，西红柿与牛肉相互融合，既能满足对口感的需求，其中富含的维生素C和蛋白质又能提供营养，成为一份味美汤浓又健康暖胃的西红柿牛腩。
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