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步骤 1:
牛腩切块,放入冷水锅中,大火焯水撇去浮沫,备用。
步骤 2:
少许油,放入葱姜蒜、干辣椒、煸炒香味,将焯过的牛牛腩倒入,快速翻炒一下,至外皮微微金黄。
步骤 3:
倒入生抽、老抽、料酒,继续翻炒均匀,加入温水,没过牛腩,放入八角、葱段、冰糖,中火烧开后转中小火加热即可,炖煮30分钟。
步骤 4:
西红柿用刀划十字,然后下锅煮一下,然后将皮扒掉,切丁。
步骤 5:
圆葱切丁,少油炒至半透明,下入番茄丁,炒出红油。加入少量番茄酱,然后倒入牛腩锅中。
步骤 6:
加入土豆块,加适量盐,大火烧开转中小火慢炖30分钟,出锅撒上少许葱花。
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