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步骤 1:
虾去头开背去虾线,梭子蟹去壳腮切对半
步骤 2:
蒜头剁成蒜蓉,小米辣,青椒切小段备用
步骤 3:
虾蟹分别用料酒,盐腌制一下,再裹上一层淀粉
步骤 4:
锅里放油温烧热,下锅炸至定型后捞起来,等油温再次升高,复炸一下至金黄色
步骤 5:
捞起来放在厨房用纸上控干油分
步骤 6:
锅里放一点底油,炒火锅底料,加入蒜蓉,姜片,香叶炒出香味
步骤 7:
放入炸好的虾蟹,加入少许生抽,料酒,鸡精调味
步骤 8:
放入小米辣,青椒,再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁
步骤 9:
喜欢吃香菜的,可以起锅之前放上一些香菜段。
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