香辣虾蟹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  虾去头开背去虾线，梭子蟹去壳腮切对半

• 步骤 2：

  

  蒜头剁成蒜蓉，小米辣，青椒切小段备用

• 步骤 3：

  

  虾蟹分别用料酒，盐腌制一下，再裹上一层淀粉

• 步骤 4：

  

  锅里放油温烧热，下锅炸至定型后捞起来，等油温再次升高，复炸一下至金黄色

• 步骤 5：

  

  捞起来放在厨房用纸上控干油分

• 步骤 6：

  

  锅里放一点底油，炒火锅底料，加入蒜蓉，姜片，香叶炒出香味

• 步骤 7：

  

  放入炸好的虾蟹，加入少许生抽，料酒，鸡精调味

• 步骤 8：

  

  放入小米辣，青椒，再加一勺水炒到每块虾蟹都能均匀裹上酱汁

• 步骤 9：

  

  喜欢吃香菜的，可以起锅之前放上一些香菜段。