酥炸小鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  新鲜小河鱼清理干净

• 步骤 2：

  

  加入配料们

• 步骤 3：

  

  用筷子搅拌均匀，正反面都要均匀

• 步骤 4：

  

  加一些水，一些面粉

• 步骤 5：

  

  再次搅拌均匀，正反面都要均匀

• 步骤 6：

  

  一条一条的放到油锅里面，不要同归于尽，鱼刚下锅的时候是软的，一会儿就会浮起来，用筷子触碰鱼变的硬硬的就可以捞出来

• 步骤 7：

  

  全部炸完第一遍的样子，锅里油温烧到最高温

• 步骤 8：

  

  油温最高的时候把炸好的鱼全部倒入锅里炸第二遍，此时开小火把鱼的水份全部炸干，鱼的水份全部炸干后开十秒最大火把鱼里的油逼出来，快速将炸好的鱼捞出

• 步骤 9：

  

  完成啦，又酥又脆，鱼刺都变得非常酥脆了，吃鱼不吐鱼刺哦！