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一学就会的小炒肉收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪里梅肉 300克
- 小米辣 5个
- 盐 适量
- 辣妹子 5个
- 酱油 2勺
- 老抽 1勺
- 耗油 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 葱姜 适量
一学就会的小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
秀一下自己的成就，小辣椒是自己种的，也可以买小米辣
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步骤 2：
辣妹子椒和小米辣切碎备用，葱姜切片
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步骤 3：
肉切片，加淀粉和料酒抓匀后腌制15分钟以上
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步骤 4：
热油，加葱姜和一半的辣椒，炒香后肉片入锅，翻炒几下，加酱油，老抽，再加剩下的辣椒，最后放盐和耗油。出锅。
小贴士
超简单，味道和饭店差不多。酱油和老抽的比例是2：1。肉腌完后最好用清水冲洗一下，这样淀粉就不会太多，肉还比较嫩。
爱吃湘菜，最近在尝试做家庭版小炒肉，很成功很简单，分享给大家！
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