家庭版西湖牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  卤牛肉切碎，越碎越好。

• 步骤 2：

  

  香菜切碎（香芹可以），也是越碎越好，我切的有点大了，嘻嘻。

• 步骤 3：

  

  鸡蛋只要蛋白，蛋黄可以做别的，也不要浪费哦~

• 步骤 4：

  

  淀粉加水，提前化开。

• 步骤 5：

  

  锅里放水烧开。

• 步骤 6：

  

  水开后加入牛肉碎，漂去浮沫。

• 步骤 7：

  

  放入蛋白，快速打散，打花。 同时加入水淀粉，用勺子搅拌开。

• 步骤 8：

  

  汤汁变粘稠了，先关火，放1克盐，半勺鸡粉，半勺胡椒粉，香油半勺，用勺子搅拌开就可以了。