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尖椒酿肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 馅料：
- 肥瘦猪肉馅 200g
- 葱末 10g
- 姜末 10g
- 生抽 1勺
- 十三香 少许
- 玉米淀粉 1小勺
- 盐 1小勺
- 鸡精 1小勺
- 尖椒 6个
- 勾芡用料：
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 盐 1小勺
- 玉米淀粉 1小勺
- 蚝油 1勺
- 清水 小半碗
尖椒酿肉的做法步骤
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步骤 1：
1 肉馅中加入葱末10g，姜末10g，生抽1勺，十三香少许，玉米淀粉1小勺，盐1小勺，鸡精1小勺，朝一方向搅拌均匀。
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步骤 2：
2 把搅拌好的肉馅加入裱花袋。
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步骤 3：
3 裱花袋最下端剪掉。
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步骤 4：
4 尖椒洗净去蒂去籽并灌入肉馅，然后切成4厘米以内小段。
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步骤 5：
5 锅中加油比平时炒菜多一点即可，油热后加入尖椒中小火煎至金黄然后返过来煎另一端至金黄。
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步骤 6：
6 调一小碗料汁：生抽1勺，老抽1勺，盐1小勺，玉米淀粉1小勺，蚝油1勺，水小半碗。
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步骤 7：
7 将料汁倒入锅中，中火5分钟，然后收汤起锅。
