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板烧鸡腿堡收藏
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所需食材
- 面团部分
- 面粉 200克
- 酵母 3克
- 糖 8克
- 盐 2克
- 玉米油 10克
- 水或牛奶 120克
- 细玉米面 50克
- 鸡蛋 1个
- 山药粉 10克
- 鸡腿 4只
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 半个
- 芹菜 适量
- 大蒜 7瓣
- 姜 3片
- 柠檬片 2—3片
- 盐 1克
- 白胡椒粉 1克
- 黑胡椒碎 2-3克
- 蚝油 1勺
- 味精 1克
- 柠檬汁 少许
- 沙拉酱 适量
- 蜂蜜黄芥末酱 适量
- 生菜或黄瓜或西红柿 适量
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 大蒜粉（炸鸡腿用） 1勺
- 面粉（炸鸡腿用） 2勺
- 玉米淀粉（炸鸡腿用） 3勺
板烧鸡腿堡的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿泡水1小时，洗净去骨备用
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步骤 2：
用刀背剁剁好入味
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步骤 3：
准备腌制鸡腿的蔬菜：胡萝卜+芹菜+洋葱+姜+蒜+柠檬
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步骤 4：
调味，盐+味精+蚝油+生抽+老抽+白胡椒粉+黑胡椒碎，抓匀最少腌3小时，一般是晚上腌好，早上现煎。
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步骤 5：
面粉+玉米面+山药粉+鸡蛋+盐+糖+酵母+牛奶和面，发至两倍大。
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步骤 6：
发好的面团揉一揉排气，揉的时候用白面和玉米面，
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步骤 7：
分剂子揉光滑团成球按扁，二次醒发20分钟
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步骤 8：
烤箱预热180℃烤18分钟，上面盖一层油纸在压一个重物。
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步骤 9：
准备大蒜粉，白面，玉米淀粉，比例是1：2：3，给鸡腿过一层糊
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步骤 10：
锅里加底油+鸡腿，先大火煎定型后改 中小火煎熟
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步骤 11：
中途感觉颜色浅+了一点老抽
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步骤 12：
面包切开，抹沙拉酱+黄瓜片或生菜+鸡腿+柠檬汁在鸡腿上+西红柿片或奶酪片+蜂蜜黄芥末酱。
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步骤 13：
板烧鸡腿堡，开吃吧
