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步骤 1:
1、准备好食材,茄子要细长的,这样的茄子蒸后的肉和皮不会老。
步骤 2:
2、茄子切成小段放到盘子中,放入少量的柠檬汁(为了让茄子更快的氧化,并不损失营养),然后放入电蒸箱(90度,8分钟)或者蒸锅中(水开小火,8分钟)。
步骤 3:
3、在蒸茄子的时候剥好蒜,并摘好薄荷叶。
步骤 4:
4、将蒜和薄荷叶捣碎并混合在一起,准备好蒸好的茄子和海鲜酱油备用。
步骤 5:
5、将蒸好的茄子撕成一条一条的。 (我自己有一种偷懒的办法,拿一条蒸好的茄子按住其中一头,然后用叉子在茄子上刮过几次就好了)
步骤 6:
6、倒入海鲜酱油和青柠汁。
步骤 7:
7、放上薄荷和蒜泥,这样一份青柠薄荷手撕蒜茄子就做好了。
步骤 8:
8、成品图。
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