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步骤 1:
龙虾尾洗净竖着对半切开,再切成小段,放一大勺料酒(或日式米酒)白胡椒粉适量,搅拌均匀腌制10分钟,然后放入两大勺玉米淀粉裹匀备用
步骤 2:
准备葱姜
步骤 3:
调一点淀粉水备用(照片拍晚了,已经加了一些)根据龙虾量配制
步骤 4:
准备一个小锅,油热至160度左右,(筷子放入有泡泡出现)放入龙虾块炸香变色,约一到两分钟
步骤 5:
炸好的龙虾块备用
步骤 6:
锅中放少许油,入姜片炒香后放入龙虾,加适量盐、水淀粉爆炒一分钟后放入葱段翻炒均匀即可出锅
步骤 7:
装盘
炸和炒的过程时间都很短,调料也用最简单的,以免掩盖食物原有的鲜味。
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