云朵舒芙蕾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材准备

• 步骤 2：

  

  鸡蛋分离蛋清和蛋黄，蛋清放入冰箱冷藏备用

• 步骤 3：

  

  在装有蛋黄的碗中，加入10g白糖、玉米油和牛奶，搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态

• 步骤 5：

  

  冷藏好的蛋清，加入柠檬汁

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器搅打蛋清，同时20g白糖分3次加入蛋清中，打至湿性发泡即可

• 步骤 7：

  

  打开灶蒸烤烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，12分钟

• 步骤 8：

  

  取1/3的蛋白霜，放入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀

• 步骤 9：

  

  将翻拌好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜中，继续用刮刀翻拌均匀

• 步骤 10：

  

  将翻拌均匀的面糊倒入放置在蒸烤盘上的烤碗中

• 步骤 11：

  

  预热结束，将蒸烤盘放入烹饪机中层

• 步骤 12：

  

  烤制结束后，取出烤碗，在舒芙蕾表面划十字

• 步骤 13：

  

  将烤碗放回烹饪机，选择环风烤模式，设置：170℃，11分钟

• 步骤 14：

  

  烤制结束后，取出舒芙蕾，趁热放上冰淇淋球，撒上糖粉即可享用