舒芙蕾（平底锅版）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好无水无油的两个盆，将鸡蛋蛋黄蛋清分离

• 步骤 2：

  

  蛋黄盆里倒入40ml牛奶，筛入40g面粉（30g也可以啦） z形搅拌！

• 步骤 3：

  

  均匀无颗粒状的蛋黄面糊即可，放置备用

• 步骤 4：

  

  蛋清滴入白醋3滴，白砂糖一大勺约25g 打蛋器中速打发

• 步骤 5：

  

  2-3min就差不多，拉出来有小尖角就可以了

• 步骤 6：

  

  老办法呗，挖出1/3或者1/2的蛋清倒入蛋黄糊中，上下翻拌 不要顺向搅拌！

• 步骤 7：

  

  翻拌好后将蛋黄糊倒入余下的蛋清中，继续上下翻拌至均匀

• 步骤 8：

  

  装入裱花袋或者保鲜膜中

• 步骤 9：

  

  不粘锅小火预热2min左右（这个锅导热很快，差不多手放上去有热气的感觉就可以了） 挤入面糊，从高处挤出这样子会圆润 盖上盖子闷3-4min，小火！

• 步骤 10：

  

  时间到，用铲子给他翻个身，继续盖盖子焖1-2min

• 步骤 11：

  

  时间到就给他取出来，差不多就是这样子

• 步骤 12：

  

  最后撒上奶粉或者冰淇淋或者果酱或者什么，自己喜欢的辅材，就可以吃啦