手抓羊脖 | 酥软香甜的做法步骤

• 步骤 1：

  

  羊脖洗净，冷水下锅焯水 · 若觉得羊脖膻味重，可以多加1小勺花椒同煮

• 步骤 2：

  

  水开后煮10-15分钟，煮至羊脖不出血末，即可捞出，用清水洗净

• 步骤 3：

  

  锅洗净，加入一锅矿泉水，放入焯好水的羊脖，下入3段大葱、6片生姜、1小勺花椒、1个八角

• 步骤 4：

  

  大火烧开后，中小火炖煮2小时以上，炖煮至羊脖可用筷子轻松插入，即可捞出。晾凉后，切件

• 步骤 5：

  

  羊汤捞出辛香料，下入切成滚刀块的胡萝卜和白萝卜

• 步骤 6：

  

  继续煮20-30分钟，至萝卜变软，盛出后撒上葱花、香菜即可（也可以可根据个人口味，放入番茄、土豆、山药等食材）

• 步骤 7：

  

  吃羊肉喜欢干碟的，蘸着椒盐辣椒面吃，喜欢湿料的，就用2瓣蒜、小半碗香醋、1/2小勺盐调成蒜醋汁