避风塘鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  

  8个鸡翅，用厨房剪从两根骨头中间剪开，剪成两半，放葱白段，生姜片，大蒜头，3g盐，1勺生抽1勺耗油（标准小汤勺），3克黑胡椒粉，3克糖，盖上保鲜膜提前腌制一小时。

• 步骤 2：

  

  鸡翅腌制好后把里面的葱姜蒜挑出去，加入2勺淀粉（标准小汤勺），拌匀备用，起锅烧油，先放几个生姜片下去炸一下，炸出香味，也防止粘锅。

• 步骤 3：

  

  然后把鸡翅放进去全程小火慢煎，不要急着翻动，可以轻轻晃动锅，鸡翅能晃动就是煎好了，一面煎好再翻另一面，煎至金黄完全熟透，把鸡翅先盛出来。

• 步骤 4：

  

  另外起锅烧油，先放入大蒜末炒至水分变干，蒜末微黄，然后加入葱叶再翻炒一下，加入2克盐。

• 步骤 5：

  

  放入面包糠翻炒至金黄酥脆。

• 步骤 6：

  

  加入煎好的鸡翅翻炒至面包糠包裹住鸡翅即可。

• 步骤 7：

  

  这样做的鸡翅外酥里嫩，蒜香十足，小朋友大人都特别爱吃。