拿手下饭菜|爆炒肥肠的做法步骤

• 步骤 1：

  

  把材料准备好，新鲜买回来的肥肠加点生粉和白醋搓洗肥肠（划重点！！！这一步很重要，去味效果特别好），扯掉多余的油，洗干净的肥肠加点料酒用开水煮3分钟左右，捞出用冷水冲洗一下，然后切成块。姜切丝，青辣椒和红辣椒切片，蒜米拍好～

• 步骤 2：

  

  大火热烧热锅，下花生油

• 步骤 3：

  

  油烧到滚烫，下蒜米和姜丝快速翻炒几下

• 步骤 4：

  

  倒入肥肠，快速翻炒

• 步骤 5：

  

  加入少许料酒

• 步骤 6：

  

  继续翻炒到肥肠干水，然后微微出油，加入适量盐，酱油，蚝油

• 步骤 7：

  

  加入辣椒翻炒30秒左右即可出锅

• 步骤 8：

  

  一碟爽口的下饭菜做好咯，是不是很有食欲呢