老人儿童牙不好【鸡蛋羹炖绢豆腐】蜜桃爱营养师私厨的做法步骤

• 步骤 1：

  

  食材集合 绢豆腐，用刀划好块，倒扣在盘里 虾仁解冻，绿豆芽，一切3(便于咀嚼)

• 步骤 2：

  

  金针菇尾部，一搓搓撕开 尾部切碎末7-8mm 金针菇头留着5cm左右，很嫩，易嚼碎

• 步骤 3：

  

  金针菇末，撒在豆腐周围

• 步骤 4：

  

  豆腐上，铺金针菇头 四周再叠放绿豆芽

• 步骤 5：

  

  小葱，朝天椒，鸡蛋

• 步骤 6：

  

  葱切葱花，辣椒切圈 鸡蛋打碎，里面放盐4g，糖1/2小匙，白酒4ml，葱花少许，打成蛋液

• 步骤 7：

  

  准备40℃的温水，加入蛋液里 水基本上是2-3倍蛋液的体积

• 步骤 8：

  

  搅拌均匀

• 步骤 9：

  

  撇去浮末

• 步骤 10：

  

  蛋液缓缓倒入盘内，淋在四周

• 步骤 11：

  

  像这样

• 步骤 12：

  

  四周摆上虾仁 装饰一点点辣椒圈

• 步骤 13：

  

  上锅蒸(已经上汽) 盖盖，蒸15分钟

• 步骤 14：

  

  蒸完的样子，太可爱了

• 步骤 15：

  

  这个时候，调味 放一点点之前熬制的蟹粉酱 淋蒸鱼豉油

• 步骤 16：

  

  蟹黄豆腐煲

• 步骤 17：

  

  虾仁蛋羹 结合的刚刚好