茄汁油爆虾的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材。

• 步骤 2：

  

  鲜虾剪去虾须、虾枪，用牙签从背部第三个关节处挑出虾线，清洗干净备用。

• 步骤 3：

  

  调一个碗汁：料酒1勺、番茄酱3勺、白糖1勺、陈醋2勺、玉米淀粉1勺，盐适量、清水半碗，搅拌均匀备用。

• 步骤 4：

  

  锅烧热， 倒入外婆乡小榨菜籽油适量。很香很香的菜籽油，是我家常用的一款食用油。

• 步骤 5：

  

  油热后，放入鲜虾翻炒均匀，放入葱姜丝。

• 步骤 6：

  

  鲜虾变红后，倒入碗汁，盖上盖子小火焖3分钟。

• 步骤 7：

  

  最后开大火将汤汁收浓，可以稍微留点汤汁，拌米饭吃非常香。

• 步骤 8：

  

  出锅装盘即可。

• 步骤 9：

  

  鲜香味美的一道茄汁油爆虾就做好了，虾肉鲜嫩，搭配上酸酸甜甜的茄汁，更是出彩。

• 步骤 10：

  

  好吃下饭，营养美味，赶紧制作吧！