西湖牛肉羹的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.牛里脊切碎后用盐姜蓉抓匀腌上10分钟。香菇香菜切末。

• 步骤 2：

  

  2.锅里煮适量开水倒入牛肉香菇末拨散马上捞出，这么做是为了洗净牛肉杂质。

• 步骤 3：

  

  3.另取锅煮适量冷水倒入牛肉香菇末，姜末，盐，胡椒粉。煮开后倒入适量水淀粉到合适的浓稠度，然后围锅转圈均匀打入蛋清，用筷子顺时针迅速搅散，关火，放入香菜末。

• 步骤 4：

  

  香菜末增添独特香味，咸鲜口感。