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步骤 1:
面粉,奶粉,鸡蛋,盐,糖一起放入盆中。
步骤 2:
加入燕子耐高糖酵母。
步骤 3:
用筷子粗粗搅拌成团。
步骤 4:
放入面包机,低档速10分钟,加入雀巢炼乳。
步骤 5:
加总统黄油,继续低档10分钟。面团较起筋,再转中档10分钟。保鲜膜盖上,室温发酵1小时。因为是夏天,室内温度差不多是30度左右,不需要放烤箱发酵。
步骤 6:
1小时后,看面团已经达到2-3倍大,蜂窝非常好。
步骤 7:
轻揉排气,分成等大的面团,分成了5个小面团。
步骤 8:
总统黄油,蒜,小葱准备好。
步骤 9:
葱蒜切细,和黄油混合,没有放盐,因为后面会放其他蒜盐。
步骤 10:
面团中间切个口子,放入黄油蒜葱酱(刀钝切的口子不好看),酱的表面可以撒上些欧芹蒜盐(这是黄油酱里没有放盐的原因)。在室温放置大概半小时。
步骤 11:
烤箱预热,170度,30分钟。成品:蒜香,葱香,黄油味浓,面包带着淡淡的甜,又有一些些咸味,甜咸结合刚刚好。
揉面包没有强求出手套膜,加黄油继续揉时,可以不加炼乳。若黄油酱再加没有其他的调料,可以加2克盐。烤箱温度与时间按自己家的烤箱设定,中间可以多观察。
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