皇后吐司-超级柔软，烘焙店热销款！（2个450克吐司）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  称量好粉类、液体类、黄油和盐全部材料

• 步骤 2：

  

  所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中

• 步骤 3：

  

  3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟。

• 步骤 4：

  

  出粗膜后放入黄油和盐

• 步骤 5：

  

  3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。

• 步骤 6：

  

  揉成面团后拿出来收圆

• 步骤 7：

  

  进行第一次发酵28度45 分钟左右。

• 步骤 8：

  

  发酵好拿出来直接分8份，一个126克左右。分好面团密封好，进行第一次冷藏醒面 15分钟。（冷藏醒面便于整形）

• 步骤 9：

  

  醒好面团，拍扁擀长18厘米、宽12厘米，卷起来，再次冷藏醒面10分钟。

• 步骤 10：

  

  面团醒好后二次擀面长28厘米，宽8-9厘米，卷起来收口朝下。

• 步骤 11：

  

  放入吐司盒中

• 步骤 12：

  

  喷水雾，放入发酵箱中，30-35度发酵至九分满。

• 步骤 13：

  

  发酵好刷蛋液

• 步骤 14：

  

  中间剪口

• 步骤 15：

  

  开口处挤上软化好的黄油

• 步骤 16：

  

  放入预热好的烤箱中下层，170度烤40分钟。注意上色满意盖锡纸（烤12分钟就可以盖锡纸了）。 高比克5A烤箱参考温度： 平炉上火170度，下火190度烤28-30 分钟（最底层颜色满意盖锡纸） 风炉 200度预热 160度 26-28 分钟颜色满意出炉

• 步骤 17：

  

  出炉啦！

• 步骤 18：

  

  看看侧面

• 步骤 19：

  

  柔软拉丝

• 步骤 20：

  

  品质好面粉做吐司就是不一样，气孔全开。

• 步骤 21：

  

  越嚼越香，一片一片撕着吃很过瘾哦！