海参泡发的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.准备干净无油的容器，剪刀 2.纯净水要提前放冷藏 3.提前用纯净水冻好冰块，一定要干净无油

• 步骤 2：

  

  4.海参稍微冲洗一下，放入容器中，倒入纯净水和冰块，敷上保鲜膜，放入冰箱保鲜层。24小时换水3-4次，注意换水要用冷藏的水。

• 步骤 3：

  

  5.海参彻底回软之后，用剪刀沿着腹部中线剪开，去掉沙嘴和牙齿 6.清理好的海参冲洗干净之后继续泡发，12小时换一次水，泡发2-3天

• 步骤 4：

  

  7.煮海参，在干净无油的锅里加入纯净水，放入海参，大火煮开后，转小火煮30分钟左右，然后盖紧盖子焖泡2小时。打开取出已经煮好的海参，有没煮好的继续煮，直至每个海参都煮好为止。

• 步骤 5：

  

  8.煮好的海参自然凉透，然后继续加入冷藏纯净水和冰块，泡发48小时，每12小时换一次水。

• 步骤 6：

  

  发好的海参用保鲜袋独立包装好，放入冷冻。吃的时候提前一天晚上取出放冷藏自然解冻，第二天一早就可以拿出来做了。

• 步骤 7：

  

  好的海参壁很厚，口感Q弹

• 步骤 8：

  

  发好的海参基本能达到干海参的两倍以上

• 步骤 9：

  

  注意：1.发海参全程不能碰到油，否则海参会化 2.发海参全程都要纯净水 3.纯净水最好冷藏，否则多次换水海参皮容易烂，有的严重的会化水 4.如果想泡发的更大可以把海参筋剪开，我这个自己吃没有剪断 5.煮海参要注意火候，不可一位焖煮，好的海参耐煮没问题，有些养殖的不耐煮会烂掉，自己吃达到虎口肉的软硬程度就可以了 6.煮海参不像煮饺子，一个好了一锅捞出。要一个一个看是不是煮好了。没煮好的继续煮。