小贴士

如果是整条鱼的话，鱼身片好鱼片，剩下的鱼头，鱼骨就可以直接用来熬制汤底，我用的巴沙鱼柳，所以找了点鱼下巴来熬制。
用鱼柳来做的话，鱼汤可以不熬，只接加水做，最后出来的颜色会更透澈，更红亮。