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步骤 1:
准备两个鸡大腿,将其切成大小均匀的块状。
步骤 2:
准备一块姜,不用去皮,将其切成小一点的块状就可以了。
步骤 3:
鸡腿中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白糖(可以提鲜)、适量盐和1勺淀粉,加了淀粉后,焗出的鸡腿肉十分滑嫩,而且口感不柴。
步骤 4:
再加入切好的姜块,然后将其抓拌均匀,放入冰箱中冷藏,腌制30分钟左右,腌制的时间越久,鸡肉越入味。
步骤 5:
准备砂锅,小葱切段,蒜用刀的侧面拍松散一些,然后将其放入砂锅中。
步骤 6:
鸡腿腌制好后,将其鸡腿连同腌制鸡腿的料汁一起倒入砂锅中,然后加入2勺清酒,可以起到去腥提香的作用。接着盖上锅盖,不用再加水,利用料汁和鸡腿本身的水分焗就可以,大火焗15分钟即可关火,出锅后再撒上一些葱段就可以了。
步骤 7:
成品!
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