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步骤 1:
长茄子一根,洗净后切成滚刀块,两个小西红柿切块,圆椒一个去籽切块,调味汁要事先做好,用两大勺生抽,一小勺糖和适量盐,少许香醋混合,再倒入适量清水拌匀备用。
步骤 2:
炒锅内放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,保持中火,等个一分钟后放入茄块,炸软变金黄。
步骤 3:
接着放入番茄块,转大火快速炒匀。
步骤 4:
倒入备好的调味汁,煸炒个两分钟。
步骤 5:
最能提香的就是蒜末,蒜末不要太早切碎,茄子炸好后可以先关火,这时候三瓣蒜切蒜末,等调味汁放入后就放蒜末,这样香气一下就激发出来了。
步骤 6:
时间到了最后放入圆椒块,一分钟后即可关火出锅。
步骤 7:
因为放了两个番茄,所以有着多多的浓郁汤汁,特别适合拌饭吃,米饭蒸少了真不够。
步骤 8:
再来一张。
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