kidonakis希腊特级初榨橄榄油之酸奶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备食材

• 步骤 2：

  

  取两个干净无油无水的搅拌桶，分离到黄和蛋清

• 步骤 3：

  

  蛋黄加入酸奶，用手工打蛋器打匀

• 步骤 4：

  

  倒入橄榄油，国产的油用着不太放心，我用的是kidonakis希腊专门为轻食定制的低脂橄榄油，不饱和脂肪酸成分占》78%，多用也不担心会胖，是希腊朋友推荐给我的，克里特岛PDO认证的，很多欧美模特都在用，得过多次国际金奖的，然后打匀

• 步骤 5：

  

  玉米淀粉和低筋面粉放入一个保鲜袋中，抓紧袋口反复抖几下

• 步骤 6：

  

  筛入混合好的粉，翻拌均匀

• 步骤 7：

  

  蛋清加入柠檬汁或白醋

• 步骤 8：

  

  用厨师机三档打，将绵白糖分三次加入蛋清中（没有厨师机可用其他代替）

• 步骤 9：

  

  蛋清一直打成抬起机头有小尖角，插入一根筷子倒置不掉的状态

• 步骤 10：

  

  将三分之一的蛋白泡加到蛋黄糊中，切拌均匀（此时烤箱预热160度）

• 步骤 11：

  

  再将整碗蛋黄糊倒进剩下的三分之二的蛋白泡里面

• 步骤 12：

  

  切拌均匀，不可划圈

• 步骤 13：

  

  拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模，震荡几下后放入烤箱，水浴烤60分钟，（上色至满意程度后加盖锡纸）

• 步骤 14：

  

  烤好后如果不确定里面不熟，可用一根牙签插入其中，取出无丝毫粘连物即是熟了，还是开裂现象，忘了得改用中速搅拌试一试

• 步骤 15：

  

  没有倒扣，自然凉透后放入冰箱一晚，取出切块，好吃 常听很多人说吃不惯橄榄油的味道，但是我做的美食，都没有吃出来是橄榄油做的，入口的唯一的感觉就是好吃