家的味道—红烧牛腩的做法步骤

• 步骤 1：

  

  1.牛肉解冻（多洗几次，去除血水），切小块备用，调料们拿出备用（图中调料可放在一起），酱油们混在一起备用，盐备用。

• 步骤 2：

  

  2.起锅倒水，冷水加肉，中火煮开（去除肉里的杂质）。

• 步骤 3：

  

  3.煮开后，就着开着的锅，用筷子夹出牛肉备用（个人觉得这样杂质不会粘在肉上）。

• 步骤 4：

  

  4.刷干净锅，将煮好的牛肉放到锅里，中火干煸，翻炒到肉里的油出来的程度（肉呈油炸的颜色）。

• 步骤 5：

  

  5.调小火，把步骤1中的调料们放到锅里炒，就着煸出来油，炒香～

• 步骤 6：

  

  6.放酱油（生抽+老抽），快速翻炒（此处小心，倒了酱油之后，混合物会四处飞溅）。

• 步骤 7：

  

  7.一次加入足量的热水（需炖1.5小时），大火烧开，加盖，小火炖1小时。

• 步骤 8：

  

  8.加入1勺尖的盐（尝着汤有点淡就可以了，千万不要加过多的盐哦），用勺子撇去汤上的油（这样做肉肥而不腻，更健康哦），盖上盖子，再炖0.5小时。

• 步骤 9：

  

  9.开锅，尝尝味道，如果适口就可以大火收汁啦～

• 步骤 10：

  

  10.成品～～