手撕红薯吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  

  红薯切块，锅上气蒸10-15分钟至软烂

• 步骤 2：

  

  蒸好乘热压成泥，加入炼乳（炼乳根据个人口感加减）

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀晾凉备用， 有的红薯泥比较稀，最好微波炉叮几秒，太稀了做出来的面包口感会比较黏得乘热吃

• 步骤 4：

  

  所以液体放入面包桶，撒上酵母自我溶解5分钟

• 步骤 5：

  

  放入面粉，盐和糖对角放，开启搅拌功能

• 步骤 6：

  

  搅打至成光滑的面团放入软化的黄油继续搅打

• 步骤 7：

  

  打至出手膜即可， 因为加了低筋面粉，不需要出那种薄薄的膜，口感反而更松软

• 步骤 8：

  

  整理压扁，盖上保鲜膜，开启发酵功能，发酵50分钟

• 步骤 9：

  

  发酵好的面团简单排气后，擀成长方形

• 步骤 10：

  

  铺上2/3面积的红薯泥，

• 步骤 11：

  

  叠起

• 步骤 12：

  

  再叠起，捏合收口

• 步骤 13：

  

  再慢慢擀开成长方形，注意别擀破喽

• 步骤 14：

  

  再顺着短边卷起

• 步骤 15：

  

  再轻轻擀开，太长了中间对折叠起或编好再叠起发酵

• 步骤 16：

  

  分成三条

• 步骤 17：

  

  编麻花辫

• 步骤 18：

  

  放入吐司盒

• 步骤 19：

  

  盖上保鲜膜放温暖的地方发酵， 温度太低可以放烤箱发酵，注意要放水在里面哦！ 烤箱没有发酵功能的直接在烤箱里放热水，15分钟换一次

• 步骤 20：

  

  发酵8分满取出刷蛋液， 预热烤箱上150度下220度15分钟 放入烤箱，30分钟左右，具体根据自己烤箱脾气微调

• 步骤 21：

  

  哎呀呀，做事给忘了，锡纸盖迟了！ 大概10分钟的时候看看，上色就赶紧盖上锡纸哦，不然就黑头啦！

• 步骤 22：

  

  超级松软香甜，手撕一层一层哒！ 再说一句，红薯泥别太稀哦！稀了问题也不大得乘热吃哈！凉了肯定就不好吃啦！