南瓜发糕（简单易做）的做法步骤

• 步骤 1：

  

  【南瓜】蒸熟。（将南瓜切成薄片，放入盘中，上蒸锅蒸15分钟左右）

• 步骤 2：

  

  将蒸好的【南瓜】放入碗中，加40克【白糖】，用勺子压成细腻的南瓜泥。

• 步骤 3：

  

  放凉后，加3克耐高糖【酵母】，（泡打粉），打入1个【鸡蛋】，用筷子搅拌均匀。 （南瓜泥要放凉到35度一下再加酵母，不然酵母会被烫死） （泡打粉可加可不加，鸡蛋1个或2个都可以 ）

• 步骤 4：

  

  然后少量多次的加入300克【面粉】，边加边搅拌，充分搅拌。 （如果太干了就要加点【水】搅拌）

• 步骤 5：

  

  搅拌成细腻无颗粒的面糊，面糊要浓稠一点（ 太稀的话会发粘不好吃）。 盖上盖子或保鲜膜，放温暖处发酵至2倍大。（大概40分钟，冬天延长时间）

• 步骤 6：

  

  【红枣】泡几分钟后，用剪刀剪成两半，去掉子。 （起装饰作用，也可换成别的。没有红枣的这一步可以省去）

• 步骤 7：

  

  发酵好后，用筷子充分搅拌排气。

• 步骤 8：

  

  准备好一个盘子底部和周围都抹上一层【食用油】，这里用的是蛋糕模具。（不刷油也可以垫上一层油纸防粘）

• 步骤 9：

  

  倒入【面糊】，再震动几下去除气泡，表面用刮刀整平，再摆放上【红枣】或果干。 二次醒发15-20分钟。

• 步骤 10：

  

  冷水上锅蒸，水开后转中火蒸25分钟。 焖5分钟出锅。 （如果盘子深厚就多蒸一会儿，浅薄就少蒸一会儿）

• 步骤 11：

  

  时间到，取出来放凉，轻轻按压周围倒扣脱膜，再切成小块。 （切的时候刀上可以抹点水防粘）

• 步骤 12：

  

  蓬松宣软，香甜可口的南瓜发糕就做好了。

• 步骤 13：

  

  ☆如果没有大的盘子，还可以用碗或其他的小杯子蒸，蒸熟还不用切小块。（碗同样的也是要底部刷一层油）