酸甜爆汁的杨梅排骨教程来啦的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好全部食材并处理干净。

• 步骤 2：

  

  杨梅清洗干净，用盐水浸泡20分钟，去除表面的杂质和果虫。

• 步骤 3：

  

  生姜切片，香葱打结，排骨斩成小块，清洗干净，用凉水浸泡半小时。

• 步骤 4：

  

  浸泡出血水后冲洗干净；冷水下锅，加入料酒和生姜片，香葱，焯水，去除血水和腥味，捞出备用。

• 步骤 5：

  

  将一半杨梅压出杨梅汁过滤，将杨梅汁倒入排骨中腌制20分钟，（杨梅果肉可以保留或去除，根据个人喜好）。

• 步骤 6：

  

  锅中加金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，放入冰糖炒出焦糖色，加入腌制后的排骨煸炒，使其表面微黄。

• 步骤 7：

  

  倒入腌制后的杨梅汁；生抽和老抽、加啤酒没过排骨，大火烧开后转小火，炖煮30分钟左右，煮至排骨酥烂，加入余下的杨梅煮10分钟左右。

• 步骤 8：

  

  最后，大火收汁，让汤汁更加浓稠，同时让排骨充分吸收杨梅的酸甜味道。

• 步骤 9：

  

  装盘上桌就可以享用啦！

• 步骤 10：

  

  这让人垂涎欲滴的杨梅排骨，好吃到停不下来。