蜂蜜脆底小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  除黄油和盐外，所有材料倒入品慕厨师机揉面桶。

• 步骤 2：

  

  启动品慕厨师机先低速揉至无干粉，然后转中高速搅拌至可拉起较厚的薄膜。

• 步骤 3：

  

  放入黄油和盐，先低速后转中高速揉至扩展阶段！

• 步骤 4：

  

  揉至表面光滑，可拉出薄膜即可！

• 步骤 5：

  

  将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置 松弛 15 分钟。

• 步骤 6：

  

  、将面团分割成每个57 克的剂子，面剂子用手滚成圆球，盖上保鲜膜，静置 松弛 15 分钟。

• 步骤 7：

  

  松弛好的面团排气，用擀面杖擀成长约23厘米的椭圆形面片。将面片翻面，将面片从两侧向中间对折，中间不要留缝隙。底部用手指压薄，从上向下卷起，用刮板将面卷从中间对半切开。

• 步骤 8：

  

  将白芝麻装入小碗中，放入面卷，底部均匀沾上一层白芝麻。

• 步骤 9：

  

  、烤盘上涂一层厚厚的黄油，把沾了白芝麻的面卷整齐的放在烤盘中，盖上保鲜膜。放温暖处进行第二次发酵。（烤盘上涂黄油，会起到油煎的效果，烤好的面包底部又脆又香）

• 步骤 10：

  

  当面团发酵至两倍大时，用刷子在表面上刷一层蛋清。

• 步骤 11：

  

  放入预热好的烤箱中下层，160度上下火烤25分钟。

• 步骤 12：

  

  颜色金黄漂亮，口感酥酥脆脆！

• 步骤 13：

  

  一口一个超过瘾。