前几回排骨在歺桌上亮相，无外乎糖醋排骨，红烧排骨，藕炖排骨，排骨萝卜⋯⋯今天想换一种吃法，那就来一道蒜香排骨吧，北风呼号的三九天，餐桌上的欢声笑语，一定能治愈身体与心灵的萧疏。
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因烤箱的脾气不同，在烤制过程中要时常观察，防止排骨烤的过湿或过干。
防干可以上面铺盖锡纸，以防止水分流失，后期再把锡纸撤掉。
因为排骨提前浸泡过，这种做法的水分相对高一些，中间在翻面的时候，我会将多余的汤汁另倒入碗中。
若是将排骨提前焯烫好再腌制入味，那么水分相对就会少一些，烤制的时候就要防止过干。
