创意面包｜葡萄干、碧根果优格小面包的做法步骤

• 步骤 1：

  

  备料。

• 步骤 2：

  

  除黄油外的所有面团搅拌机搅拌柔和，最后加入黄油，揉出膜。 第一次发酵， 25度，75%湿度，发酵50分钟。

• 步骤 3：

  

  擀开面团。

• 步骤 4：

  

  两面铺上烤盘纸，放入冰箱冷冻松弛20分钟。

• 步骤 5：

  

  撒上碧根果碎和葡萄干碎。

• 步骤 6：

  

  两面和上下折叠成正方形。

• 步骤 7：

  

  再次擀开。

• 步骤 8：

  

  切割。第二次发酵，37度，80%湿度，发酵45分钟。

• 步骤 9：

  

  表面刷上蛋液，撒上奇亚籽。 190度烤箱，烘烤10分钟。

• 步骤 10：

  

  食用。