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步骤 1:
饼皮的制作请参照我的苹果派和南瓜派,配料和步骤完全一样。
步骤 2:
饼皮压上重石入烤箱200度烤30分钟。
步骤 3:
同时开始制作馅料。我用了杏鲍菇、香菇、口蘑三种蘑菇,切丁。
步骤 4:
锅中放一小块黄油,融化后加入蘑菇翻炒。
步骤 5:
放少许盐和糖调味,炒至没有水份,关火。
步骤 6:
一个鸡蛋打散,加入淡奶油及少许盐。
步骤 7:
搅拌均匀。
步骤 8:
将炒好的蘑菇倒入烤好的派皮中。
步骤 9:
撒上帕玛森芝士粉。
步骤 10:
撒欧芹碎。
步骤 11:
倒入刚才调好的蛋奶液。
步骤 12:
这是入烤箱前的状态。
步骤 13:
烤箱提前预热,180度烤25分钟,至表面微焦。
步骤 14:
蘑菇和奶酪的香气交织在一起。
步骤 15:
蘑菇Q爽弹牙,太好吃了。
派皮的详细制作步骤请参见我的南瓜派菜谱。这个配方量适合6寸派模具。其中派皮配方量可以做出2个6寸的派皮。
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