开胃下饭的番茄土豆炖牛腩，牛肉软烂入味的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将牛腩切成小块

• 步骤 2：

  

  将切好的牛腩冷水下锅，放入生姜和料酒，去一下腥味和血水

• 步骤 3：

  

  牛肉一定要把血水去除干净，不然烧出来的牛肉就非常没有卖相了

• 步骤 4：

  

  锅中放入冰糖，开小火来炒糖色

• 步骤 5：

  

  当糖色呈焦糖色的时候，加入牛腩翻炒，牛腩下锅后改大火

• 步骤 6：

  

  牛腩裹上糖色以后，放入姜片、八角、桂皮 香叶

• 步骤 7：

  

  放入生抽和蚝油调味

• 步骤 8：

  

  锅中加入足量的水，炖肉切记，水一定要一次加购，中途加水会破坏口感，盖上锅盖，开小火，炖上50分钟

• 步骤 9：

  

  这时候我们来准备番茄和土豆

• 步骤 10：

  

  番茄最好去皮，这样口感比较好，用开水烫一下，轻松就可以去皮了

• 步骤 11：

  

  番茄和土豆都需要切成小块

• 步骤 12：

  

  牛肉炖软烂以后，倒入番茄和土豆

• 步骤 13：

  

  土豆熟透以后，就可以出锅了