这道菜的灵感来源是“海蛎煎”。
在贝壳肉类+鸡蛋的组合里，私以为它是榜首。
是“一戳就破的软嫩感”和“饱满有汁的嫩滑感”的完美结合了。
加之我妈给买的蛏子又小又瘦，只能靠鸡蛋来提升满足感了。
不过，在吃不胖又别太老的前提下，抱蛋这个做法就不错。
几乎不用啥调味，海盐黑胡椒足够了，可以体验食材自带鲜美。
不想兴师动众又想吃口鲜嫩的话，就试试它吧。
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 收藏
浏览 9231
收藏 6196
时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 蛏子肉 150克
- 鸡蛋 3个
- 小葱 3根
- 大蒜 2瓣
- 海盐黑胡椒 4扭
- 牛奶 20毫升
- 油 5克
葱香蛏子抱蛋，体验了一把“极致”的鲜嫩 的做法步骤
-
步骤 1：
如果贝类食材吃腻了白煮，都可以做成抱蛋哦。
-
步骤 2：
蛏子下热水锅，煮到开口
-
步骤 3：
稍微放凉，去掉黑边，取出嫩肉。 ⚠️ 主要是为了取肉，不用煮太久。
-
步骤 4：
鸡蛋加牛奶和海盐打散，其他配菜都切碎。
-
步骤 5：
锅里热油，放入葱蒜爆香，
-
步骤 6：
转小火倒入蛋液。
-
步骤 7：
用筷子搅滑蛋液，等底层稍微凝固 尽量全程保持小火就好，不然鸡蛋很快就熟了。
-
步骤 8：
放上蛏子肉和葱花。
-
步骤 9：
继续小火焖制到蛋液完全凝固，加点儿海盐调味，就完成了。
-
步骤 10：
整个过程非常迅速，蛏子的鲜气混着葱香味扑鼻地诱人，边做边馋啊。
-
步骤 11：
评价就四个字“软嫩鲜美”，一吃一个不吱声，嗯。
