软香软香的面包，连放几天都不硬的做法步骤

• 步骤 1：

  

  首先做液种，材料：高筋面粉100克，牛奶200克，鸡蛋1个，酵母5克。 液种所有材料搅拌成糊，盖好发酵2倍大以上，里面都是满满的气泡，这个可以冷藏发酵一夜或者白天直接发酵用，即使发过了也没事。

• 步骤 2：

  

  我用面包机和面，把发好的液种倒入面包桶中，放入除黄油外所有的主面团材料，启动面包机的和面程序。 主面团材料：高筋面粉400克，奶粉20克，牛奶150克，黄油50克，盐6克，糖50克。

• 步骤 3：

  

  所有材料合成粗略成团状态后放入软化的黄油，继续揉面半小时。

• 步骤 4：

  

  最后揉好的面团能拉出筋膜的状态，不用发酵了，直接取出继续操作就可以。

• 步骤 5：

  

  把面团直接分割成10份均等的小面剂子，简单滚圆。

• 步骤 6：

  

  每个小面团擀长，卷起。宽度根据自己所用的烤盘决定，我用的是28x28的烤盘，宽度就是约13厘米左右就行。

• 步骤 7：

  

  操作完之后，码入烤盘，这时候开始发酵。就经过这一次发酵即可，忽略液种的制作，这样操作还是很省事的。

• 步骤 8：

  

  面卷发酵成2倍大。（现在室温都不低了，可以盖好室温直接发酵；屋内凉可以用烤箱发酵，烤箱内放一碗开水，放入烤盘关好，无需开火，40分钟左右就完成，中途换一边热水）

• 步骤 9：

  

  最后烘烤：烤箱提前预热上下火、180度，烤盘放中层，20分钟，注意观色，后七八分钟的时候加盖锡纸。出炉过后可以刷点蜂蜜水，表面看上去有光泽，还微微的甜。

• 步骤 10：

  

  又软又香，好吃！

• 步骤 11：

  

  美味